Wine Thread des Vins
- Thread starter trish07
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4frnt.
Well-known member
J'ai pas vu ça passer! Mais je risque de la manquer, je part en Asie début octobre jusqu'a fin décembre.
J’ai pas encore vue la vente de billets! Ca va venir
trish07
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SilverViper
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Par curiosité, pourquoi pas un vintage? 1985 était une excellente année pourtant. Vous vouliez le boire tout de suite?
BoxsterBoy
Administrator
Oui, c'était une année quand même bien, d'où le fait qu'il y ait aussi des colheita et je trouve ça le fun, des Colheita. Perso, j'adore les vintage, mais j'ai quand même un gros faible pour les tawny qui se boit mieux selon moi. Le fait que ce soit plus sur le caramel/noisettes que sur le fruit en fait un meilleur dessert pour moi. Ceci dit, pour la faible différence de prix j'aime autant mieux y aller avec une colheita (comme le '85 qu'elle propose) au lieu d'un 30 ans parfaitement assemblé qui le rend générique.
Même dans les cheap, j'ai jamais été déçu une colheita d'un certain age, versus certains vintage qui étaient juste "meh".
J'avais justement 2 Kopke vintage 1985 qui ont été bu dans les 2 dernières années... Me reste 1995,1997,2000 dans le vintage Kopke. Kopke, c'est pas le gros prestige, mais jamais été déçu et les bouteilles sont belles lol!
SilverViper
Premium
Oui, c'était une année quand même bien, d'où le fait qu'il y ait aussi des colheita et je trouve ça le fun, des Colheita. Perso, j'adore les vintage, mais j'ai quand même un gros faible pour les tawny qui se boit mieux selon moi. Le fait que ce soit plus sur le caramel/noisettes que sur le fruit en fait un meilleur dessert pour moi. Ceci dit, pour la faible différence de prix j'aime autant mieux y aller avec une colheita (comme le '85 qu'elle propose) au lieu d'un 30 ans parfaitement assemblé qui le rend générique.
Même dans les cheap, j'ai jamais été déçu une colheita d'un certain age, versus certains vintage qui étaient juste "meh".
J'avais justement 2 Kopke vintage 1985 qui ont été bu dans les 2 dernières années... Me reste 1995,1997,2000 dans le vintage Kopke. Kopke, c'est pas le gros prestige, mais jamais été déçu et les bouteilles sont belles lol!
Je suis d'accord pour le style. J'aime mieux les Tawnys aussi. Mais pour célébrer une année de naissance, je prendrais un vintage avant un colheita si évidemment, le millésime est disponible cette année-là. Mais c'est une question bien personnelle évidemment.
BoxsterBoy
Administrator
@Trish007 Petit conseil pour ta Colheita 1985... Ouvre, sers-toi un verre, shake la bouteille (pas de dépot, c'est un tawny), rebouche, attends 2-3-4 jours température pièce et bois le ensuite, thank me later. Not kidding. Ça s'applique à tous les tawny selon moi, le goût d'éther alcooleux ne sera presque plus là.
SilverViper
Premium
Boxsterboy a raison. Un bon tawny, ça se garde même environ un mois une fois ouvert. Par définition, ça supporte très bien l'oxydation.
BoxsterBoy
Administrator
Ouin, c'est un peu dans notre tête que "prestige théorique" = mieux.
Un peu comme viande blanche, vin banc... Et viande rouge, vin rouge.
Asteur dans tous les vins/alcool je suis beaucoup plus du genre à "bois ce que tu préfères pis fuck l'étiquette".
BoxsterBoy
Administrator
This. Sinon, je le passe en hyper-décantation quand je suis "pressé". Imagine de voir la tronche des pêteux de broue quand je sors le blender pour le passer 10-15 secondes et que je le recriss dans la bouteille, grosses faces de WTF... Mais les deux verres servis avant/après parlent d'eux-même!
Dat wine science!
trish07
New member
Merci pour vos recommandations!!
En fait, ce que la gars de la maison de porto nous expliquais, c'est que contrairement au vintage, le coleitha vieillit en fut de chêne et non pas en bouteille. Il est donc plus en contact avec le bois et l'air. Il s'oxyde moins, donc une fois la bouteille ouverte, il dure plus longtemps alors que l'autre doit être consommé plus rapidement.
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En fait, ce que la gars de la maison de porto nous expliquais, c'est que contrairement au vintage, le coleitha vieillit en fut de chêne et non pas en bouteille. Il est donc plus en contact avec le bois et l'air. Il s'oxyde moins, donc une fois la bouteille ouverte, il dure plus longtemps alors que l'autre doit être consommé plus rapidement.
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BoxsterBoy
Administrator
Exact. Cependant, bois-le dès que t'as l'occasion pcq un tawny une fois en bouteille ne vieilli pas. Il a aussi dû vous le dire.
trish07
New member
Oui! Il a été embouteillé cette année aussi, une autre bonne chose!
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Setak
Well-known member
Exact seulement les Vintage et les LBV (un peu moin bien par contre) vieillisse en bouteille.
Le reste tu bois quand tu veut that's it. Pis les vintage une fois ouvert 1 mois pis c'est oxyder. Certain vont dire jusqu'a 3 mois mais ...
Colheita c'est ''super'' oxydé a la base donc aucune peur c'est presque bon a vie mais metons que sa se bois tout seul un bon.
Le reste tu bois quand tu veut that's it. Pis les vintage une fois ouvert 1 mois pis c'est oxyder. Certain vont dire jusqu'a 3 mois mais ...
Colheita c'est ''super'' oxydé a la base donc aucune peur c'est presque bon a vie mais metons que sa se bois tout seul un bon.
Je m’en allais dire exactement la meme chose, que le dude chez Augusto avait dit ca lol
Aussi que de garder un tawney en espérant qu’il ce bonifie etait une perte de temps