The Coffee Thread

Mathhhh said:
J'ai effectivement vu que dans certain vidéo, quelques machines dont la appartamento requiert un purge avant de faire l'espresso, pourquoi il faut faire ça? c'est quoi les différences des machines qui requiert ça et celle que c'est pas nécessaire?

Sinon de pas être capable de faire le lait en même temps que l'espresso, couldn't careless. Ça fait quand même un bon 12 ans(si je compte le temps que j'étais encore chez mes parents) que j'en fais avec nos petites machines cheap et c'est jamais arrivé que ça ma tanné de pas pouvoir faire les deux en même temps.
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Temperature... L'eau pour la steam est plus chaude que celle pour l'infusion. Si c'est double boiler, tu en as 2 à 2 températures différentes, sinon, la purge est requise. Si tu purges beaucoup, ça se rempli dans le dévidoir dessous, une autre étape chiante à faire de le vider.

Oui, faire le froth en même temps c'est pas la fin du monde, mais c'est quand tu en fait 2-3-4 que ça fait chier. Oui, tu peux faire toutes tes espresso shots une après l'autre et faire le lait à fin-fin-fin avec une plus grosse quantité, mais après ce temps là, le premier que tu as fait, la crema est pogné sur les rebords et good luck pour un nice latté art.
 
SRT-What? said:
Ciboire t'opères-tu une locomotive ou une machine à espresso !

Pour les lattés un moyen cheap de s'en sortir : tu met ta shot de lait dans le micro onde le temps de rempli ton portafiller, part la machine, fait mousser ton lait chaud avec un mousseur à lait à batterie. Avec de la pratique tout fini par être mal prêt en même temps.
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Une locomotive!!!

Différence c'est que lait chaud au micro et moussé après, ça sera du lait dans le fond avec de la mousse (plus ou moins belle) sur le dessus... Alors qu'avec un bon steamer/frother, le lait est "texturisé", pas juste une mousse poche dessus, mais de la micro mousse incorporée au café, un peu comme tu fais une émulsion avec eau+huile... Dans la bouche, ça fait une sale différence, ça "épaissi" le tout... C'est justement ça qui fait que quand tu vas chez un bon barista tu fais "wtf, malade le café, goût, chaleur, texture..."

Donc micro + mousseur à batterie = Bon si t'as une Krups à 100$ pis que tu fais pas la différence entre le tiens, un Starbucks et un barista spécialisé.
 
alx21 said:
De mon coté je bois à peu près juste des espresso. J'ai une machine Nespresso mais je trouve que ça me coute vraiment trop cher et je pensais m'acheter de quoi pour utiliser avec du café en grain.

J'ai déja eu des machines traditionnelles et je n'ai pas tant envie que ça d'investir du temps pour tester et trouver tout les paramètre pour sortir la "perfect shot" d'espresso.

Je regardais pour une machine super automatique et je me demandais si quelqu'un ici avec de l'expérience avec la Jura A1 ?
J'ai bu du café chez un ami qui a une grosse Jura a 3000$ et l'espresso était vraiment excellent.

La A1 est beaucoup moin cher mais n'a aucune fonction pour le lait, tu peux seulement faire des espresso et rien d'autre.
Je me disais que ça pourrait être une alternative intéressante à la nespresso
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Je n'ai pas d'expérience avec la A1 mais j'ai une E8 depuis environ 1 ans et demi. Je suis hyper satisfait de ma machine car tout comme toi, je veux avoir un bon café mais je n'ai pas envie de tester pour avoir LA bonne shot d'espresso. Personnellement, je trouve que la A1 ne fait pas assez de cafés et elle est très limité en terme d'ajustements. Si ça convient à tes besoins, go for it, je n'ai aucun doute que les cafés sont excellent. J'aime beaucoup la flexibilité que la E8 offre par rapport aux autres modèles, il y a plein d'ajustements possibles qui sont programmables. Tu devrais passer en magasin pour tester et comparer avec d'autres marques. À mon avis avec une Jura tu t'assure d'avoir un produit d'excellente qualité/fiabilité pour plusieurs années.

Chez Edika il y a des produits reconditionné avec un bon rabais, comme par exemple une E8 à 1695$
https://www.edika.com/fr/used/jura/e8-pianoblack-refurbished
 
BoxsterBoy said:
Sur que si tu y vas full manuel et que tu comprends dans quoi tu t'embarques, c'est un no-brainer cette Gaggia...

Plusieurs choses que perso j'aime moins sur cette machine, mais les 2 plus les plus gossantes pour moi sont : 1) Plus jamais de single-boiler, fais trop de lattés. Il faut purger manuellement, c'est gossant et ensuite faut attendre que la temp remonte pour faire d'autres shots, no-no pour moi et 2) Le manque de gauge de pression. Chaque nouvelle batch de beans requiert un ajustement pour l'avoir sur la coche et le gauge de pression est le meilleur indicateur savoir si ton grin+tap est parfait. Full manuelle veut dire gosser avec le cell pour timer tes shots à mettons 28 secondes... Sinon, quand j'ai gossé avec on a essayé avec une mini balance en dessous de la tasse pour y aller avec le grammage d'extraction et c'était mieux qu'avec un timer, une fois ton grammage calculé avec ton timer.

Parcontre, mécanique ultra simple et facile à réparer avec des pièces qui existent depuis toujours et tout le monde la connait.

Aussi, un peu longue à chauffer 420s optimal pour que ton groupe soit chaud... IMO faut la laisser à "on" et la mettre sur une prise intelligente.....
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Tellement d'accord!!! Les 2 raisons que tu viens de dire me rendent toujours heureux lorsque j'utilise ma machine.
Mais oui ça prends un bon 10-15min avant qu'elle soit ready à faire un café après l'avoir allumée.
 
Pub Tapashit de marde... Je dis Starbucks dans le thread, bam..
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BoxsterBoy said:
Une locomotive!!!

Différence c'est que lait chaud au micro et moussé après, ça sera du lait dans le fond avec de la mousse (plus ou moins belle) sur le dessus... Alors qu'avec un bon steamer/frother, le lait est "texturisé", pas juste une mousse poche dessus, mais de la micro mousse incorporée au café, un peu comme tu fais une émulsion avec eau+huile... Dans la bouche, ça fait une sale différence, ça "épaissi" le tout... C'est justement ça qui fait que quand tu vas chez un bon barista tu fais "wtf, malade le café, goût, chaleur, texture..."

Donc micro + mousseur à batterie = Bon si t'as une Krups à 100$ pis que tu fais pas la différence entre le tiens, un Starbucks et un barista spécialisé.
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C'est vrai qu'une mousse faite à vapeur donne pas le même résultat.
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BoxsterBoy said:
Tu fais des lattés? Tu rempli le réservoir à chaque fois ou tu le laisse au fridge avec son contenu?
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Lattés, cappuccino, café normal, espresso, eau chaude, juste mousser du lait.. je peux modifier la quantité de lait ou de café comme je le désire ou y aller ben simple avec les configurations de Saeco.

La carafe doit contenir environ 300Ml de lait environ.. je prend du 3.8%. Je remplis au complet et ma carafe je la remet au frigo après chaque utilisation. Je nettoie la carafe à chaque semaine.
 
STi rulez said:
Je n'ai pas d'expérience avec la A1 mais j'ai une E8 depuis environ 1 ans et demi. Je suis hyper satisfait de ma machine car tout comme toi, je veux avoir un bon café mais je n'ai pas envie de tester pour avoir LA bonne shot d'espresso. Personnellement, je trouve que la A1 ne fait pas assez de cafés et elle est très limité en terme d'ajustements. Si ça convient à tes besoins, go for it, je n'ai aucun doute que les cafés sont excellent. J'aime beaucoup la flexibilité que la E8 offre par rapport aux autres modèles, il y a plein d'ajustements possibles qui sont programmables. Tu devrais passer en magasin pour tester et comparer avec d'autres marques. À mon avis avec une Jura tu t'assure d'avoir un produit d'excellente qualité/fiabilité pour plusieurs années.
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Corrige moi si je me trompe, mais a part les cafés avec du lait, ce que je ne boit pas vraiment souvent, qu'est-ce que la E8 ferait en plus ? Je vois que tu parle d'ajustements et de programmations, ça ressemble a quoi ?

En gros moi j'ai une Nespresso et je l'utilise à peu près juste pour des cafés espresso. Quand je reçois de la visite, jai un mousseur à lait Nespresso (indépendant de la machine) pour faire des lattes ou autres cafés. Je me disais que je pourrais l'utiliser avec la A1 aussi au besoin.
 
Que pensez-vous de la breville infuser (environ 400$ en special) ? Je pourrais avoir mieux dans se range de prix 400-600$ ? Je pensais acheter un grinder séparé par la suite


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
 
mtl_ahuntsic said:
Que pensez-vous de la breville infuser (environ 400$ en special) ? Je pourrais avoir mieux dans se range de prix 400-600$ ? Je pensais acheter un grinder séparé par la suite


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
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Vraiment une bonne machine selon moi. Si tu n'as pas un bon grinder tu as des pressurized baskets et les options automatiques vont te sortir un résultat facilement. Si tu devient plus sérieux, tu prends les non pressurized baskets et tu as pleins d'option le fun pour jouer avec. Par contre avec Breville, une fois sorti de la garanti c'est compliquer à trouver des pièces et les réparer. Les gens comparent toujours avec les Gaggia qu'après 20 ans tu trouves n'importe quelle pièce pour des peanuts.

Je pense que le Infuser est sur le bord d'être discontinué et que c'est le Bambino Plus qui prend ça place dans le line up.
 
TheCharles said:
Vraiment une bonne machine selon moi. Si tu n'as pas un bon grinder tu as des pressurized baskets et les options automatiques vont te sortir un résultat facilement. Si tu devient plus sérieux, tu prends les non pressurized baskets et tu as pleins d'option le fun pour jouer avec. Par contre avec Breville, une fois sorti de la garanti c'est compliquer à trouver des pièces et les réparer. Les gens comparent toujours avec les Gaggia qu'après 20 ans tu trouves n'importe quelle pièce pour des peanuts.

Je pense que le Infuser est sur le bord d'être discontinué et que c'est le Bambino Plus qui prend ça place dans le line up.
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Merci je n'ai pas pris de chance il en restais seulement 4 chez Canadian Tire a Montreal @399.99 alors j'ai été la chercher ce matin! Je vais probablement aller suivre la formation de barista montreal 'espresso 101' très bientôt et commencer a regarder pour un grinder de qualité dans les prochaines semaines! pour un grinder avce balance intégré que pensez-vous du Baratza Sette ?
 
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