Plus éthique oui, pour le reste comme le goût et valeur nutritive, c'est identique. Plusieurs tests à l'aveugle sont arrivés à la même conclusion; personne n'a été capable d'identifier au goût les oeufs pondus par des poules en libertée vs. production de masse.
Montre moi les plusieurs études que tu as vu, parce que toutes celles que je trouve sur la différence de valeur nutritive démontre que les oeufs venant de poules en liberté grass fed contiennent en general 2x plus de nutriments et jusqu'à 10x plus pour les oméga-3 que les oeufs de poules qui sont dans des grand poulaillers industriels.
le gout c'est personnel, les tests à l'aveugle veulent rien dire. D'un autre côté les experts du goût (les chefs cuisinier de grand restaurants) préfèrent toujours des oeufs de poules en liberté que ce qu'ils trouvent au au IGA.
aussi, les poulets qui sont élevés en liberté présentent une meilleur santé général qui en découle d'une production d'oeufs de meilleurs qualités.
Au cas où tu ne trouves pas de source en voici quelques unes. :
- Karsten, H. D., Patterson, P. H., Stout, R., & Crews, G. (2010). Vitamins A, E and fatty acid composition of the eggs of caged hens and pastured hens. Renewable Agriculture and Food Systems, 25(1), 45-54.
- Spencer, T. (2013). Pastured poultry nutrition and forages. ATTRA (attra. ncat. org), 1-20.
- Van de Weerd, H. A., Keatinge, R., & Roderick, S. (2009). A review of key health-related welfare issues in organic poultry production. World's Poultry Science Journal, 65(4), 649-684.
- Zaheer, K. (2015). An updated review on chicken eggs: production, consumption, management aspects and nutritional benefits to human health. Food and Nutrition Sciences, 6(13), 1208.