BoxsterBoy
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pour faire de la viande effilochée faut cuire à une température plus élevée.
En effet! 74c ici pour de l'épaule d'agneau effilochée et c'est sur la coche.
pour faire de la viande effilochée faut cuire à une température plus élevée.
quelle machine pour faire vos sac sous-vide vous utilisé ??
En fait...
Méthode #1 : Sous-vide (Costco ou autre) genre 150$ - Bon pour les sous vide qui seront immergés plus de 2-3h.
Méthode #2 : Ziploc. Viande dans le Ziploc (pas scellé, genre fermé moins 1-2 pouces), descendre dans l'eau et l'eau fera la job de créer le sous-vide en expulsant l'air par pression, rendu au zip, tu fermes et accroches le zip sur le bord du bac - Je dirais, cuissons 2-3h max car ce n'est pas un "vrai" sous vide.
Méthode #2 en vidéo:
https://www.youtube.com/watch?v=XrZPLF0ezw8
I made Calabrese spicy lamb earlier this week. It's basically spaghetti sauce with sauteed lamb added in and hot "Bomba" type peppers, mushrooms and oignons.
https://scontent-yyz1-1.xx.fbcdn.ne...=34aa07133cb589d0a22dc527a962dfd7&oe=5A96F7B0
Malgré tes efforts, ça reste un pâté chinois! Mais moi aussi j'adore ça. 1kg de steak haché en spécial pis tu penses pu aux lunchs pour la semaine.Paté de chine du vendredi soir.
Boeuf haché du Iga pas défait pour qui croute.
Saisi dans poele de fonte avec du gras de canard et oignon haché.
Sel poivre.
Transférer dans le creuset avant que la viande soit fini de cuire.
Égrainer thym frais.
Mix blé d’inde en grain et en giblote par dessus.
Patate pilé extra beurre dedans et dessus pour gratiner.
350 pendant 25 min
420 pendant un autre 5 min.
Fuck c’est bon un paté chinois.
//uploads.tapatalk-cdn.com/20171125/17fe99689bfb399f4fcb0b078a7ac0d3.jpg
Paté de chine du vendredi soir.
Boeuf haché du Iga pas défait pour qui croute.
Saisi dans poele de fonte avec du gras de canard et oignon haché.
Sel poivre.
Transférer dans le creuset avant que la viande soit fini de cuire.
Égrainer thym frais.
Mix blé d’inde en grain et en giblote par dessus.
Patate pilé extra beurre dedans et dessus pour gratiner.
350 pendant 25 min
420 pendant un autre 5 min.
Fuck c’est bon un paté chinois.
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Ça l’air taste! J’ai jamais pensé ne pas égrainer la viande! Je vais essayer next Time!
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Change la viande a chier par du canard confit et le ble d'inde en canne part du ble dinde caramélisé ds poele! Avec une petite sauce express, fond de veau vin rouge que tu met sur le canard avant de mettre les autres truc!
Ca te pimp un pâte chinois
Ça te coûte aussi 30$ et le double du temps.Change la viande a chier par du canard confit et le ble d'inde en canne part du ble dinde caramélisé ds poele! Avec une petite sauce express, fond de veau vin rouge que tu met sur le canard avant de mettre les autres truc!
Ca te pimp un pâte chinois
Ça te coûte aussi 30$ et le double du temps.