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Discussion: What U Cookin?

  1. #6781
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    J'ai été brassé la Mustang sur Chemin Chertsey et revenant, fuck a you je reste en dedans a l'air climatisé,
    ok m'a popoter debors , je fais ma recette de paté de foie , oui comme ça c'est dégoutant mais au final c'est délicieux sur pain de seigle.

    https://image.noelshack.com/fichiers...4-dsc00583.jpg

    https://image.noelshack.com/fichiers...7-dsc00584.jpg
    « Tu peux pas mettre à prix la tête d’un homme Rejjy , ça s'fait pas »
    « J'viens de le faire ! »



    Mes 4 bazoux du moment :
    -- Ford Escape 2013 1,6L écoboost (seulement 48 900km) , condition overall 10/10
    -- Mustang GT 96 V8 4,6L décapotable , condition overall 10/10, summer toy avec quelques bolt-on mécanique . In gros BRUTAL et VIOLENT 255hp/305lb-ft whp , oui oui bel et bien whp !!! J'tiens a dire au roues juste pour mon ami Twon aka Assurance Auto qui était un peu confus.
    -- https://image.noelshack.com/fichiers...4-hpim2956.jpg
    -- Grand Caravan 2009 Édition Spécial 25ieme Anniversaire , véhicule d'hivers (seulement 89 200km)
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  2. #6782
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    J'ai été brassé la Mustang sur Chemin Chertsey et revenant, fuck a you je reste en dedans a l'air climatisé,
    ok m'a popoter debors , je fais ma recette de paté de foie , oui comme ça c'est dégoutant mais au final c'est délicieux sur pain de seigle.

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    Why not. Dans le meme genre j'ai fait des rognons aux champignons et choux de Bruxelles aujourd'hui, ça change de l'habitude.
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  3. #6783
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    Why not. Dans le meme genre j'ai fait des rognons aux champignons et choux de Bruxelles aujourd'hui, ça change de l'habitude.
    Tres bon des rognons quand tu sait bien les préparé d'avance pour enlever le gout de la pisse, en fait moi j'addore les abats, l'hivers je fais des coeurs de veau braisé dans mon bouillon spécial , un délice.
    « Tu peux pas mettre à prix la tête d’un homme Rejjy , ça s'fait pas »
    « J'viens de le faire ! »



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  4. #6784
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    Tres bon des rognons quand tu sait bien les préparé d'avance pour enlever le gout de la pisse, en fait moi j'addore les abats, l'hivers je fais des coeurs de veau braisé dans mon bouillon spécial , un délice.
    J'ai pas fait de préparation spéciale (à part couper le blanc) mais ça ne goûtait pas la pisse. Moi aussi je mange de tout, il y a une petite place de grillades à côte des neiges avec des sandwichs au coeur d'agneau et je prends toujours ça c'est vraiment bon. Même la cervelle des fois j'en achète quand j'en trouve de la fraîche.
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  5. #6785
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    La prochaine fois pour tes rognons , si c'est de porc enlève la membrane qui entoure et fait les bouillir et égoute les ou fait les trempé 3-4 heures dans l'eau avec du sel et du citron ou eau et vinaigre et change une fois ton mixte pour refaire a neuf un 3-4 heures , ensuite rince bien comme il faut , ça enlève le gout de la pisse.
    « Tu peux pas mettre à prix la tête d’un homme Rejjy , ça s'fait pas »
    « J'viens de le faire ! »



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  6. #6786
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    La prochaine fois pour tes rognons , si c'est de porc enlève la membrane qui entoure et fait les bouillir et égoute les ou fait les trempé 3-4 heures dans l'eau avec du sel et du citron ou eau et vinaigre et change une fois ton mixte pour refaire a neuf un 3-4 heures , ensuite rince bien comme il faut , ça enlève le gout de la pisse.
    C'était du veau.
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  7. #6787
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    C'était du veau.
    Même principe que tu fait.
    « Tu peux pas mettre à prix la tête d’un homme Rejjy , ça s'fait pas »
    « J'viens de le faire ! »



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  8. #6788
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    Même principe que tu fait.
    Je vais essayer un jour mais j'ai pas trop de patience.
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  9. #6789
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    C'était du veau.
    Paye pas pour des rognons de veau, tu paye plus cher pour rien que des rognons de porc et ça reste des reins d'animaux ...

    Pour le foie ok, le porc est coriace et est bon pour faire du paté ou de la popote ,
    mais même la, entre le foie de veau de grain et de boeuf y'a presque pas de différence , a moins d'etre un fin gouteur,
    en + de 20 ans de métier on a souvent passé du foie de boeuf ( le bout plus mince ) pour du foie de veau et je revoyais les clients semaines apres semaine et aucun met revenue la dessus.....

    Le foie de veau de lait ça c'est autre chose !!!
    « Tu peux pas mettre à prix la tête d’un homme Rejjy , ça s'fait pas »
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  10. #6790
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    Paye pas pour des rognons de veau, tu paye plus cher pour rien que des rognons de porc et ça reste des reins d'animaux ...

    Pour le foie ok, le porc est coriace et est bon pour faire du paté ou de la popote ,
    mais même la, entre le foie de veau de grain et de boeuf y'a presque pas de différence , a moins d'etre un fin gouteur,
    en + de 20 ans de métier on a souvent passé du foie de boeuf ( le bout plus mince ) pour du foie de veau et je revoyais les clients semaines apres semaine et aucun met revenue la dessus.....

    Le foie de veau de lait ça c'est autre chose !!!
    Je prend ce qu'il y a au magasin surtout

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    Dernière modification par Broody ; 19/07/2019 à 18h27.
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  11. #6791
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  13. #6792
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    Je prend ce qu'il y a au magasin surtout

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    Ca l'air bon ta '' bouette '', comme j'ai dis , la prochaine fois fait les bouillir ou tremper dans l'eau avec sel et citron ou eau et vinaigre.
    Dernière modification par Rejjy ; 20/07/2019 à 13h45.
    « Tu peux pas mettre à prix la tête d’un homme Rejjy , ça s'fait pas »
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  14. #6793
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    Hier gruau avec peches noix de grenoble ,coconut rapé et graines de citrouille. Avec pain multi grain.

    Aujourd'hui ,

    Wrap guacamole poitrine de poulet fromage fondu, oeuf

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  15. #6794
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    Bon je viens de partir une compagnie de traiteur BBQ/evenements. On a livré notre premiere commande samedi et tout le monde a aimé. Brisket, short ribs de boeuf, poulet, ribs de porc avec notre sauce maison, smoked mac and cheese, etc. Tout est fumé/cuit avec du charbon de bois naturel. Après avoir travaillé 10 ans dans l'immobilier/domaine bancaire je sens que finalement je fais quelque chose que j'aime. Ca fait aussi plusieurs années que je smoke de la viande et perfectionne mes rubs/sauces alors je ne suis pas amateur J'espere pouvoir ouvrir un local physique bientot.


    https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...80fe6a59c8.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...5ee375be4b.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...fd6562d12a.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...b7eac472e9.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...cc2ba08a3d.jpghttps://uploads.tapatalk-cdn.com/201...b40425c8bc.jpg

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  16. #6795
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  17. #6796
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    Pas de niaisage se soir en cette journée suffoquante,
    le pire c'est que c'est presque aussi bon qui si tu te donne le trouble de faire bouillir les spares ribs, faire ta sauce et bla bla bla.

    Pret en 10-12min et comme j'ai dis c'est tres commestible. Direct sul BBQ.
    En plus j'ai eu en spécial au Iga v'la 2-3 semaine , 2 pour 15$.

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  18. #6797
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  20. #6798
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    Are you using the milk tea in the porc or you're just drinking it and it's just in the picture?
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  21. #6799
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    Ouin spass moi chu vegan pi ca m'offense ta page FB de viande

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  23. #6800
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    inb4 Danny te fasse payer pour de la pub ...
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