Petit tartare ce soir//uploads.tapatalk-cdn.com/20171120/9b6d65431eb21bd2a8ffe9e9baade481.jpg
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look good mais pas sur de l'accord avec du rouge lol
je connais pas, c'est leger un peux comme du gamay?
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Bavette pour les lunchs!
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Quand même en retard pour faire ta bitch mais c’est ok ... pm moi si tu veux jaser ca pas l’air facile ta vie c’est temps ci
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T’es maitre des tes choix de thread
Feel free to contribute mon apollo maison
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20 heures @ 136.5 F
je fait une croûte de Romarin Thyn Peppercorn et sel de mer et fini ca au four 15 min
ca va pas faire du pulled beef? messemb la viande va s'affaisser?
pour faire de la viande effilochée faut cuire à une température plus élevée. il fait ça à 58* ce qui donne médium environ...
Un viande à 58* cuite trop longtemps va devenir plus "pâteuse", ça dépend de la coupe.
Un roti de filet mignon je le ferais pas plus que 4h, ribeye 6-8h, etc... plus la viande est "tough" plus tu laisses ca longtemps pour briser la fibre.