What U Cookin?

hugo3499 said:

question pour vous!

Je suis Home alone en fin de semaine prochaine, je me fais quoi sur le fumoir??? Je voudrais bien essayé une brisket mais je trouve ca un peu exagéré 100$ de viande pour 1 personne!!! (je sais il vas y avoir des restants)

Des suggestions autre que ribs et pulled pork?

Marci ben!

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hugo3499 said:

question pour vous!

Je suis Home alone en fin de semaine prochaine, je me fais quoi sur le fumoir??? Je voudrais bien essayé une brisket mais je trouve ca un peu exagéré 100$ de viande pour 1 personne!!! (je sais il vas y avoir des restants)

Des suggestions autre que ribs et pulled pork?

Marci ben!

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Stirl_ae86 said:

There have been a lot of pelicans hanging out on the Bow lately... Just sayin...

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Setak said:

Tu peut surement trouver un petit morceau de brisket?



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Rejjy said:

Fliet de saumon !

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hugo3499 said:

De ce que je sais, la brisket est la pièce complète de viande incluant la pointe et le flanc. Je ne sais pas si des bouchers la coupent en plus petites portions.

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mig0s said:

Bon je viens de partir une compagnie de traiteur BBQ/evenements. On a livré notre premiere commande samedi et tout le monde a aimé. Brisket, short ribs de boeuf, poulet, ribs de porc avec notre sauce maison, smoked mac and cheese, etc. Tout est fumé/cuit avec du charbon de bois naturel. Après avoir travaillé 10 ans dans l'immobilier/domaine bancaire je sens que finalement je fais quelque chose que j'aime. Ca fait aussi plusieurs années que je smoke de la viande et perfectionne mes rubs/sauces alors je ne suis pas amateur J'espere pouvoir ouvrir un local physique bientot.


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Jahcure said:

Cetais pour combien de personnes et a quelle prix ?

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hugo3499 said:

question pour vous!

Je suis Home alone en fin de semaine prochaine, je me fais quoi sur le fumoir??? Je voudrais bien essayé une brisket mais je trouve ca un peu exagéré 100$ de viande pour 1 personne!!! (je sais il vas y avoir des restants)

Des suggestions autre que ribs et pulled pork?

Marci ben!

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mig0s said:

Bon je viens de partir une compagnie de traiteur BBQ/evenements. On a livré notre premiere commande samedi et tout le monde a aimé. Brisket, short ribs de boeuf, poulet, ribs de porc avec notre sauce maison, smoked mac and cheese, etc. Tout est fumé/cuit avec du charbon de bois naturel. Après avoir travaillé 10 ans dans l'immobilier/domaine bancaire je sens que finalement je fais quelque chose que j'aime. Ca fait aussi plusieurs années que je smoke de la viande et perfectionne mes rubs/sauces alors je ne suis pas amateur J'espere pouvoir ouvrir un local physique bientot.


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mig0s said:

C'etait pour 40 personnes mais on est généreux alors ma cliente m'a dit qu'il y avait beaucoup de restant. On a 2 menus, 1 avec des ribs de porc et poulet pour 24$/personne. l'autre menu on ajoute brisket et cotes de boeuf, 32$/personne.

Les 2 menus viennent avec smoked mac and cheese, legumes grillés, patates au four, blé d'indes et salade maison.


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Mrdave said:

Nice!! Combien de personne es tu en mesure de servir en même temps? On est 160 employés et c'est le genre de snack que la gang aime bien!

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mig0s said:

Presentement on peut faire 120 personnes mais à partir de la semaine prochaine on va pouvoir faire 200. On espere closer un deal de mariage bientot alors jai acheté 3 smokers de plus

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mig0s said:

Bon je viens de partir une compagnie de traiteur BBQ/evenements. On a livré notre premiere commande samedi et tout le monde a aimé. Brisket, short ribs de boeuf, poulet, ribs de porc avec notre sauce maison, smoked mac and cheese, etc. Tout est fumé/cuit avec du charbon de bois naturel. Après avoir travaillé 10 ans dans l'immobilier/domaine bancaire je sens que finalement je fais quelque chose que j'aime. Ca fait aussi plusieurs années que je smoke de la viande et perfectionne mes rubs/sauces alors je ne suis pas amateur J'espere pouvoir ouvrir un local physique bientot.


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Jeremi01 said:

On veut voir ton arsenal de fumoir BBQ! Shoot

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