c'est quoi le secret pour un brisket juteux?
Le sortir avant qu'y soit sec.
jte cré pas
Finalement mon brisket étais un peu sec mais super bon quand même.
Pas sec dans le sense c'est dégueu en bouche mais plutôt sa fesais pas le jus qu'on vois a la tv
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as tu envelopper ton brisket? Et l'as tu fais reposer dans le wrap au moins 1 heure apres l'avoir sorti?
Linjecter moitié moitié sauce soya/Worcestershire avant la cuisson. Moyen facile de pas en manquer un. Une fois la cuisson et température matriser tu peux lemballer et le mettre dans une glaciere ou boite ou four ou de quoi de hermétique pendant 2h avant de servir. La condensation va le rendre juteux.
Jme suis fais sa cette après-midi.
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Juste un peu trop raw pour moi... Pour une pièce comme ça, vive le sous vide plus sizzler, sinon reverse sear...
J'ai pogné ça : https://www.amazon.ca/gp/product/B01GQMPJOC/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o06_s00?ie=UTF8&psc=1
J'manque pu grand chose dans les grosses pièces depuis j'ai ça.
Super nice avec le temps de cuisson restant pour les grosses pièces, ça te permet de savoir quand commencer à préparer le reste sans avoir à regarder souvent.
Nice! Mais la planche dollarama trop petite trigger mon OCD haha jespere que ton steak est pas tombé dans le levier//uploads.tapatalk-cdn.com/20190730/db95edd271b5d61c94096d5de919d4d2.jpg
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Sur le bateau ??
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Sur le bateau ??
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Nice! Mais la planche dollarama trop petite trigger mon OCD haha jespere que ton steak est pas tombé dans le levier
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Pas pire résultat sur un bateau sérieux. Tu va bien te débrouiller pendant ton périple. Même si clairement tu aime payer pour de l'airYes! Pas pire satisfait du résultat