moi je veux une photo du poisson pecher
Ya tu du Blue fin dans ce coin là ? Fuck le tataki. Sashimi! Mais j'avoue que le Yellow fin c'est super lean.//uploads.tapatalk-cdn.com/20200403/ec58751693544f8a6044d85502578686.jpg
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Ya tu du Blue fin dans ce coin là ? Fuck le tataki. Sashimi! Mais j'avoue que le Yellow fin c'est super lean.
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M'en doutais. Pour avoir une belle croute comme ça avec une cuisson parfaite impossible qu'il aie pas été cuit sous vide.
j'arrive pas mal à ça en cuisant à chaleur indirect au bbq + saisi à la fin
Eh what? C’est une nouvelle technique? Pratique pour quand tu aime ta viande sans gras et sans jus
J'ai fait ça quelque fois avec des steak d'entre cote assez épais et c'était très bon
tu pars seulement un bruleur tu mets ton steak sur le grill a l'opposé pis t'attend d'avoir ta température interne après tu saisis.
M'en doutais. Pour avoir une belle croute comme ça avec une cuisson parfaite impossible qu'il aie pas été cuit sous vide.
C'est tounours ça je fais. Morceau de steak sur le comptoir au moins 2-3 hrs. Mais avoir une croute de 2 mm comme dans sa photo et de pas avoir un steak bleu c'est tout un défi. Tu vas avoir un 'dégradé' de cuisson et selon l'épaisseur trop cuit dehord ou pas assez en dedans. Ça me donne le gout de manger du steak maintenant !J’ai toujours eu des belle cuisson en laissant la viande sur le comptoir plusieurs heures, ensuite la cuisson est rapide et le résultat superbe
Eh ben.. l’avantage de saisir avant est que ca garde les jus a l’interieur de la viande. Je ne vois pas comment ce serait possible avec ta façon.
Guys la viande continue de cuire une fois que vous l'avez retirée. Un temps de repos adéquat avant de servir dans une assiette chaude et c'est pas difficile d'avoir ce résultat.
Quand meme beaucoup mieux que la merde que je fais avec les sachets de levureMon 2e pain au levin est mieux beaucoup moins dense mais encore trop.
Le gout est meilleur aussi.
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