Sous-vide - Recette à essayer ?

In

J'ai un anova depuis 1an + et jamais encore utilisé!

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Ca fait du bon poisson tendre mais malheureusement ca va jamais remplacer le bon gout du grill.
Steak pas grillé nahhh.


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split said:
Ca fait du bon poisson tendre mais malheureusement ca va jamais remplacer le bon gout du grill.
Steak pas grillé nahhh.


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tu passe sa a la torche. Sa donne un bon gout de grillé
 
Twon said:
lol à 36 heures de préparation pour manger des ribs.
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36h cest un peu trop, personnellement j'ai essayer 12h, 20h, 24h, 30h

24h cest ben en masse, 30h tu était plus capable de manipuler les ribs sans que tout se défasse, les os tombaient litéralement des des ribs

Ça à l'air long dit de même mais ton temps de manipulation est d'à peu près 15 minutes total et tu auras probablement jamais mangé des ribs comme ça dans ta vie, c'est vraiment malade!
C'est rendu mon "go to" recipe quand je veux impressionner du monde que je reçois et que j'ai pas envie de me faire chier.

En plus ce qui est génial c'est que tu reçois ton monde pis tu peux te permettre de chiller avec eux, ta pas besoin de t'occuper de tes chaudrons ni de rien faire. Juste les mettre au four une vingtaine de minutes à la fin pour caraméliser ta sauce BBQ dessus
 
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