BBQ thread
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OPBX
powaaaa
J'ai reçu un four a pizza Ricardo en cadeau de ma blonde. ca va bien! J'en aurai pas acheté un car je trouve que le Kamado fait une job équivalente et ca fait un truc de plus à ranger, mais ca chauffe en maudit. Steady +800F facilement
3x1min en la tournant; faut enlever le papier parchemin
faut que je me trouve une bonne recette de pâte.
pis là je me sentais à l'étroit dans mon Broil King signet 90 qui a 8-10ans.
Alors j'ai upgradé pour un napoleon de base (comme je m'en sert surtout quand je suis pressé). J'ai la rotisserie sur le Kamado. Rogue SE-525. je trouvais le 425 trop petit, le 625 trop gros alors lui semble le sweet spot.
3x1min en la tournant; faut enlever le papier parchemin
faut que je me trouve une bonne recette de pâte.
pis là je me sentais à l'étroit dans mon Broil King signet 90 qui a 8-10ans.
Alors j'ai upgradé pour un napoleon de base (comme je m'en sert surtout quand je suis pressé). J'ai la rotisserie sur le Kamado. Rogue SE-525. je trouvais le 425 trop petit, le 625 trop gros alors lui semble le sweet spot.
Setak
Well-known member
Le vrai bon truc est d'avoir un recipiant de farine a coté. Tu garoche le bord collant dedans et tu pesse fort (Moi c'est moitier farine moitier semoule)
Normalement après ta pate colera pas a moins que tu prend 15 min a faire ton affaire.
Pis le pizza peel c'est vraiment pour transféré. Tu ne fait pas ta pizz dessus. Bien fariné le pizza peel aussi. (La première est toujours plus tricky)
Il en a un a cornwall si jamais sa te tente. Tu sors a lancaster tu prend la second road sur le bord de leau et tu cruise jusqu'au popeys
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oVeRdOsE
Well-known member
jai fais environ 15 pizzas vendredi, il est crotté sale comme sil avait 3 ans d'usure.
J'ai mis du papier parchemin, mais à 750°F il a spontanément brulé.
Faut mettre de la farine en masse ou semoule, plaque a pizza trouée (j'ai la ricardo pleine) et shaké de droite à gauche pour la glisser.
Je pense retourné l'adapteur au gaz, le bois est vraiment géniale je trouve, et l,Odeur est le fun.
MrSpace
Legacy Member
Mon beau frère en a fait acheter un pour mon père
Pis y s'en sert jamais. Mais le beau frère a bu le Kool aid.
IMO ça va fade et on va les trouver sur kijiji
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MrSpace
Legacy Member
Voyons tu attends quoi?
Popeyes c'est vraiment bon!!!!!
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OPBX
powaaaa
Facile le nettoyage. Met ca dans le fond 20min, ca vient blanc propre. Nettoie surtout pas ca a l'eau!
C'est quoi ton four? Ooni?
A 800F, le papier tough 1min. Juste assez pour saisir et griller le fond pour la tourner avec le peel après.
Ça prends de la farine ou de la fécule pour ne pas faire coller la pâte à pizza sur la spatule. Idéalement une spatule en bois pour manipuler la pizza jusqu'à la mettre dans le four et une spatule en acier pour les 1/4 de tour et la retirer du four.
Le papier parchemin, ça peut être un bon dépanneur
Pour la recette de pâte, si tu vises une pizza style napolitaine, idéalement ça va te prendre de la levure et de la farine 00. Sinon, pour des pizza style américaine, tu vas retrouver des boules de pâtes déjà fait dans n'importe quel patisserie italienne ou tu as aussi des recettes sur internet genre Ricardo
Le papier parchemin, ça peut être un bon dépanneur
Pour la recette de pâte, si tu vises une pizza style napolitaine, idéalement ça va te prendre de la levure et de la farine 00. Sinon, pour des pizza style américaine, tu vas retrouver des boules de pâtes déjà fait dans n'importe quel patisserie italienne ou tu as aussi des recettes sur internet genre Ricardo
Setak
Well-known member
boff la farine 00... oui mais non
Dans le sens que c'est tellement pas obligé. Avant que tu vois une différence ça va être long.
Moi perso j'ai de la strong baking flour (plus proteiné et absorbe plus d'eau) sa fait des foccacia de fou. Du bon pain au levin pis les pizza sont super aussi. Bonus, sa coute presque rien(J,achette des poches de 20lbs au mayrand)
Je pense je vais me faire de la pizz en fds. j'ai le gout la.
oVeRdOsE
Well-known member
ouais le Ooni Kura .
Tu ne devait pas être à 800 ou bien ton papier est mieux que le miens. Ca brulé en quelques seconde et ya 3 personnes qui m'ont dis '' je te l'avais dis''.
Oof belle croûte!
Le Patriote
Well-known member
J'ai le même barbecue. Esti que ça va bien. Je l'ai oublié l'autre jour l'aiguille était à 700.
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Setak
Well-known member
Nop. Fait de la pizza napolitaine maison et on en reparlera.
C'est clairement un peut trop mais c'est pas laid pentoute.
